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吃小郡肝串串如何调制配料?

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吃小郡肝串串如何调制配料?

发布日期:2018-06-30 作者: 点击:

小郡肝串串配料调制也是极为考究的,川渝地区的人之前撸串用的蘸料是用辣椒面,花椒面味精和盐拌匀而成的干料,随着后来又添加了花生仁以及少量的孜然粉以增加香味,后来随着火锅味碟被隐入到了串串香里,所用到的调料品就更加的多种多样了,一般在制作蘸料时,我们所用的调料有香油,鸡精味精盐鲜红辣椒末香油陈醋蒜泥小葱花等等。

小郡肝串串

近来抖音爆火,网红料碗更是受到大家的追捧,一勺香油三勺醋两勺辣椒,一撮香菜即可。其中鲜红辣椒可增加香辣味,香油香菜可用来增香,蒜泥可用来杀  菌,陈醋可以适当的减辣开胃,也可以根据个人的口味在适当的添加芝麻酱,先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已经炒好的红油四川辣酱,生抽王糖醋等佐料调成糊状即可。四川辣味适用于多种料粉丝豆腐素菜等等的烹煮。

姜汁料就是姜去皮切成末后,加入醋、白糖,生抽王、盐、味精加入冷开水拌匀即可,这种调料就比较适合鱼虾海螺等等,麻酱油料的制成是生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌合集成,还有一种怪味料制法是将红椒切细在锅内加入植物油烧到九分热放入辣椒末炒入碗内,然后加入其它配料一起拌和成糊状即可。这种调料主要是以辣为主,可以根据自己的口味放入花椒和各种素菜。

小郡肝串串不同的配料让你品尝不同口味的串串火锅。


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